五味俱全的鳳梨酥如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

菠蘿 ：500
冬瓜 ：1000
細砂糖 ：80
麥芽糖 ：80

輔料

糖粉 ：100
黃油 ：160
雞蛋 ：1個
蛋黃 ：1個
低筋麪粉 ：300
奶粉 ：30
鹽 ：2

具體步驟

1.冬瓜去皮切片

2.放少許水到鍋裏，放入冬瓜煮半小時

3.菠羅去皮切片

4.上鍋蒸半小時

5.把者好的冬瓜和菠蘿用紗布包住，擠掉水份，菠蘿汁要留着備用

6.用料理機打碎或用刀剁碎

7.鍋裏放入80克白糖和麥芽糖，和菠蘿汁小火化開

8.倒入冬瓜和菠蘿一直炒，炒到水份全乾

9.炒到這樣就可以了

10.餅皮:黃油軟化打至澎大發白，加入糖粉打勻

11.分次加入全蛋和蛋黃打勻

12.篩入粉類拌勻，裝入保鮮袋冷藏2O分鐘

13.取出麪糰，分成25克一個劑子，包入內餡，有模具可以用模具定型

14.入烤箱170度中層20分鐘，中途要翻面烤，注意觀察上色！

烹飪技巧

煮好的冬瓜和菠蘿也可以放料理機絞成泥。烤箱温度視自家烤箱温度調整。