蒜子八爪魚如何做好吃又美味,愛蒜女人佳品
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
大蒜子 :20個
幹辣椒 :25個
生薑片 :5片
李錦記蠔油和麻油 :適量
美極鮮 :適量
料酒 :適量
糖 :適量
胡椒粉 :適量
主料
小八爪魚 :15只大蒜子 :20個
幹辣椒 :25個
生薑片 :5片
輔料
李錦記蒜茸辣椒醬 :適量李錦記蠔油和麻油 :適量
美極鮮 :適量
料酒 :適量
糖 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 把八爪魚從背部剖開洗淨,放入沸水中焯去腥氣。
2. 中火燒熱油,先放入薑片和幹辣椒煎出香氣,接着放蒜子爆1分鐘。
3. 放入瀝乾的八爪魚翻炒2分鐘,倒入料酒一湯勺,白糖5克,加水(有高湯更好)沒過八爪魚,閉上蓋小火煮上15—20分鐘。
4. 等八爪魚熟時,加入李錦記蒜茸辣椒醬、李錦記蠔油、美極鮮,再翻炒均勻,轉中大火收汁,最後淋上李錦記麻油,倒一丁點的胡椒粉即好。(調味品中有鹹味,這道菜不必再加鹽)
*大蒜辣素遇熱後會很快分解,所以預防和治療感染性疾病應該生食大蒜**常温下,將蒜頭放網袋裏懸掛於通風處。或放冰箱冷藏保存,不要讓大蒜髮牙、受凍**大蒜能有效去除魚腥肉食的腥味*