香脆的銅勺餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

銅勺餅是我家鄉一道傳統的小吃，味道鹹香酥脆，還有花生的爽脆。我從小就很喜歡吃，特別是我媽媽做的，有時候會放一些芝麻。喜歡吃的朋友也可以放一些，有芝麻增香味道也很棒的喲。我小時候吃就總是沒有節制，然後喉嚨就會痛，所以各位朋友記得不要吃太多喲。

主料

花生仁 ：200
粘米粉 ：200

輔料

油 ：800ml
五香粉 ：2
鹽 ：3

具體步驟

1.準備好所有食材，粘米粉、花生仁，模具（銅勺），PS：這種磨具在韶關各縣市都有的賣，其他地方好像沒有。

2.花生仁，浸泡洗乾淨，瀝乾水；

3.200克粘米粉加280克清水、鹽、五香粉拌均；PS：水量與粘米粉比例很重要，太稀太稠都影響口感。

4.加入瀝乾水的花生仁拌均；

5.拌均好的米漿靜放10分鐘；

6.熱鍋，倒油，油温160度左右，放入空的銅勺幹炸；

7.炸過的銅勺，將米漿攤在上面；

8.油温達180度，放入鍋中炸；

9.炸到一定程度，銅勺模具自動脱模；

10.翻轉一次，繼續炸到金黃色，撈出；

11.撈出的炸好的銅勺餅，用吸油紙把多餘的油吸乾；冷卻之後香酥可口。

烹飪技巧

1.米漿與水的比例很重要，影響口感；2.炸的油温直接影響脆度；3.喜歡吃酸菜、蝦仁蘿蔔、黃豆等都可以加入；4.粵北特產小吃，每逢佳節都做來招待客人。