香香的銅勺餅如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
花生仁 :200
鹽 :適量
五香粉 :適量
銅勺餅俗稱銅鐵勺米果,是廣東韶關著名的特色傳統小吃。是一種大概有杯底大小的平底小勺子,邊上會有一根長長的柄,先將麪漿均勻的攤在勻面上,然後將花生陷放置在中央,再在上面灑上一層面漿,然後放入油鍋裏面炸至金黃色。作為下酒菜很棒哦,香酥可口。
主料
粘米粉 :200花生仁 :200
輔料
油 :適量鹽 :適量
五香粉 :適量
具體步驟
準備好所有食材,粘米粉、花生仁,模具(銅勺),PS:這種磨具在韶關各縣市都有的賣,其他地方好像沒有。
花生仁,浸泡洗乾淨,瀝乾水;
200克粘米粉加280克清水、鹽、五香粉拌均;PS:水量與粘米粉比例很重要,太稀太稠都影響口感。
加入瀝乾水的花生仁拌均;拌均好的米漿靜放10分鐘;
熱鍋,倒油,油温160度左右,放入空的銅勺幹炸;
炸過的銅勺,將米漿攤在上面;油温達180度,放入鍋中炸;炸到一定程度,銅勺模具自動脱模;
翻轉一次,繼續炸到金黃色,撈出;
撈出的炸好的銅勺餅,用吸油紙把多餘的油吸乾;冷卻之後香酥可口。