準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞蛋 :
2個蓮藕 :
60 輔料
鹽 :
適量蘋果皮 :
適量 具體步驟
1.備好食材。
2.把雞蛋打散加入鹽攪勻。
3.加入和雞蛋同量的温水拌勻。
4.蛋液用漏網過三次,去除泡沫。
5.蓮藕去皮切小塊。
6.用料理杯磨碎。
7.把蓮藕末放入燉盅底部。
8.倒入蛋液,用牙籤把表面泡泡捅破。
9.蓋上保鮮膜,用牙籤在表面捅一些小洞。
10.冷水上鍋蒸10分鐘,然後燜2分鐘即可。
11.蒸蛋時把一些蘋果皮剪成花型。 蒸好後蘋果皮放入蒸好的蛋羹表面,可以和蛋羹一起食用。
烹飪技巧
1.蛋液要用漏網過多幾次,蒸出的蛋羹會比較嫩滑,不會呈蜂窩狀。2.往蛋液倒入温水時,要緩緩的加入拌勻。