簡單版濕炒牛河如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

河粉 ：600
牛肉 ：150

輔料

大蒜 ：適量
玉米澱粉 ：適量
生薑 ：適量
火腿 ：適量
白沙糖 ：適量
香葱 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
蠔油 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.把牛肉切薄片用澱粉，料酒，生抽和鹽醃製10分鐘左右。

2.切好火腿，姜和大蒜。

3.用鹽、蠔油、生抽，白糖攪勻做調味汁備用。切好葱段。

4.熱油鍋，把牛肉滑炒至變色後取出備用。

5.接着煸炒姜蒜至出味。

6.加入火腿翻炒。

7.加入河粉翻炒。

8.加入牛肉翻炒。

9.跟着加入半碗高湯大火翻炒。

10.最後加入調味汁翻勻入味即可。

11.關火後撒上香葱段。

烹飪技巧

1.牛肉肉質比較粗，所以要切薄一些，醃製後炒的時間不易過久，不然口感較硬。2.河粉很容易斷，所以翻炒的時候要用筷子幫着翻，鏟子要靠着鍋下，不要鏟在粉上。