簡單的瑪格麗特餅乾如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：60
玉米澱粉 ：60
黃油 ：60

輔料

鹽 ：適量
糖粉 ：30
煉乳 ：5
熟蛋黃 ：2個

具體步驟

1.雞蛋煮熟後取出蛋黃；

2.過篩備用，兩個是26G；

3.黃油室温軟化；

4.加入糖粉和一丟丟鹽，攪打至蓬鬆；

5.加入煉乳，繼續攪打至蓬鬆；

6.加入過篩的蛋黃；

7.低粉和玉米澱粉過篩加入；

8.切拌成團；

9.室温放置20min，分成每個8~9G的劑子；

10.全部搓成圓球；

11.大拇指摁出手印；

12.摁好所有的小球球；

13.預熱好的烤箱170℃、16min至邊緣微黃開始上色；

14.取出晾涼後密封保存。

烹飪技巧

1.蛋黃過篩的時候用勺子背碾壓，這樣就很方便了；2.成團後靜置是為了讓水分揮發些，這樣更容易出現自然的裂紋，不過個人認為我的這個方子麪糰已經蠻幹的了，可以直接操作，我當時剛好還有其他事要做就順便放了會，還有的人會搓成小球之後靜置，也是為了更容易出現裂紋，親們可以根據自己的麪糰情況做適當調整；3.烤制的時間到最後幾分鐘的時候注意盯一下，邊緣開始上色就差不多可以出爐了。4.方子我是自己做的調整，感覺烤出來更為香酥，入口即化，很適合牙口不好的老人或小小盆友吃哦，其中煉乳如果沒有可以不加。