簡單版炒雜拌如何做好吃又美味
主料
豆芽 ：200葫蘆瓜 ：100
洋葱 ：半個
幹豆皮 ：1張
水豆腐 ：200
土豆 ：1個
輔料
花椒粉 ：1茶勺蒜 ：2瓣
澱粉 ：適量
老滷 ：1塊
鹽 ：適量
紅燒醬油 ：2茶勺
雞精 ：1茶勺
姜 ：4片
具體步驟
1.準備好食材:木耳提前泡發洗淨,土豆去皮、豆芽摘去老根洗淨。
2.土豆切片
3.水豆腐切長條
4.蒜、薑切片。
5.幹豆腐、葫蘆瓜切片,洋葱切塊。
6.鍋裏倒油,燒至七成熱放土豆片炸至金黃色撈出控油。
7.油繼續加熱,放水豆腐炸成油豆腐撈出控油。
8.炸好的土豆片和油豆腐放盤裏備用。
9.鍋裏留底油放蒜片和薑片爆香
10.先放豆芽和瓜片翻炒
11.在放木耳和幹豆腐炒勻,加花椒粉、紅燒醬油調味。
12.加老滷
13.放炸好的土豆片和油豆腐
14.出鍋時放洋葱、雞精、勾水澱粉就0K了。
土豆和水豆腐要過油,沒有肉湯用老滷也可以,出鍋時一定要勾濃芡,讓湯汁和菜融合在一起。
