美味的葱爆魷魚如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
大葱 :適量
姜 :適量
胡椒粉 :適量
香菜 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
水澱粉 :適量
蒜子 :適量
幹辣椒 :適量
主料
魷魚 :2只大葱 :適量
輔料
香葱 :適量姜 :適量
胡椒粉 :適量
香菜 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
水澱粉 :適量
蒜子 :適量
幹辣椒 :適量
1.首先將魷魚去皮、去骨、去掉膜,在一面打上花刀,再切成三角形的片,將魷魚須切開;
2.大葱切絲、香葱切成段、幹辣椒切節、姜切成片、蒜子切片、香菜切段。
3.鍋中倒入清水,加少許料酒,水開時,倒入魷魚,焯水至魷魚變卷後撈出。
4.鍋中倒入油,下入薑片、蒜片,煸炒數秒後,加入幹辣椒,翻炒至有香味時,加入葱段、大葱絲翻炒數秒,接着將魷魚倒入鍋中,加入一勺鹽,淋入適量料酒調味,均勻翻炒後,加入適量水澱粉收汁,撒少許胡椒粉,加入香菜段,快速翻炒均勻,就可以出鍋裝盤了。
臨起鍋前,加水澱粉勾芡,會更好。