「懶人版」糖醋排骨如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

仔排 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：小茶勺
生抽 ：1勺
老抽 ：半勺
海鮮醬 ：1勺
糖 ：3勺
香醋 ：3勺
雞精 ：少許
料酒 ：1勺

具體步驟

1.排骨洗淨後，焯水

2.焯水後的排骨，撈出，重新加開水，煮排骨，約半個小時煮好的排骨撈出，豬排骨的肉湯留着，稍後製作會需要一小碗的肉湯。（剩餘的肉湯可以留着下面條。很鮮的哦）

3.醃製排骨，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺海鮮醬，兩勺香醋。拌勻，醃製半個小時

4.鍋熱後，放少許油，放入排骨，勤翻動。炸到外面略黃

5.將剩餘的醃製餘料放入鍋中。加入三勺糖。翻炒至起泡，加入半碗肉湯

6.小火煮十分鐘，大火收汁。放入半茶勺鹽，少許雞精。一勺香醋

7.起鍋，裝盤，撒上熟芝麻，香葱末。

烹飪技巧

1、炸排骨的時間不宜過久，加糖翻炒的時候用小火，以免糊鍋有苦味

2、香醋要快出鍋的時候倒入。才有那種酸甜的口感

3、注意使用的是香醋

4、香醋跟白醋是不一樣的，效果也會不同