可口的自制糖醋醃蘿蔔如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白蘿蔔 ：1個

輔料

白醋 ：20
白糖 ：25
水 ：200ml
鹽 ：25

具體步驟

1.把白蘿蔔洗乾淨，切成2MM左右的薄片

2.將切好的蘿蔔片放在碗裏用約20克鹽醃製大約1小時左右（切片厚的話時間不夠，醃一晚上也可以），時間不能太短，蘿蔔有很濃的辛辣味

3.用力擠出蘿蔔的水分（醃出的辛辣味），放入約20克的白糖再醃製1小時左右，然後再次擠出水分，這時的蘿蔔還是有點辛辣的味道。

4.在有蘿蔔的碗裏倒入20克左右的白醋，5克左右的白糖，5克左右的鹽，放入與蘿蔔齊平的水，放入冰箱冷藏室，一個晚上在可以食用了。吃時如拌入適量的麻油味道會更香。

5.擺盤

烹飪技巧

蘿蔔有很強的辛辣味，切薄片用鹽醃幾個小時也無所謂。糖醋蘿蔔也可以適當放生抽或老抽，也可以做成其它顏色，加入紫甘藍汁就成紫色等等。