美味的黃金大米餅如何做好吃又美味
大米對於中國人來説是非常普通的主食，一天不吃大米就會覺得缺點什麼。但是你吃過黃金大米餅嗎？黃金大米餅呈現金黃色，口感豐富，富含營養成分，自己在家中製作會更加安全衞生。媽媽們也可以把這道菜當成下午的小點心做給孩子來吃。
主料
大米 ：100黃瓜 ：50
胡蘿蔔 ：50
雞蛋 ：4個
輔料
油 ：適量水 ：適量
具體步驟
1.準備食材：大米100g、黃瓜50g、胡蘿蔔50g、雞蛋4個。PS： 胡蘿蔔和黃瓜可以任選一種，我都嘗試了一下，覺得胡蘿蔔的小餅比較好吃一些！我這次的用量比較多，如果你只是做給寶寶吃，可以減少一下用量。
2.大米提前用清水浸泡8個小時左右。提前浸泡是為了稍候容易打成粉末狀。PS： 現在北方地區暖氣比較熱，所以提前泡米或者泡豆子的時候，就不要放在室温下浸泡了，可以放在冰箱中，這樣可以避免發酵。
3.大米泡好後，倒入鍋中翻炒。注意不用加油噢，小火慢慢翻炒就可以了。將大米炒至金黃色，你會聞到大米的香味，這時候就可以出鍋了。注意別炒糊了~~PS： 炒大米的時候，要稍微有點耐心，剛開始的時候不用一直翻動大米，但是等大米逐漸變色的時候，就需要不斷翻炒了，否則很容易炒糊。
4.將炒好的大米倒入攪拌機中攪拌成大米粉，備用。
5. 胡蘿蔔去皮後切塊。
6.然後將胡蘿蔔塊倒入攪拌機中，添加適量清水攪拌成泥。PS： 胡蘿蔔比較難攪拌，大概添加等量的清水就可以了，我用了25g的胡蘿蔔添加了25ml的清水攪拌。
7.再將黃瓜去皮後切塊。
8.然後將黃瓜倒入攪拌機中，添加適量清水攪拌成泥。PS： 黃瓜多汁，而且容易攪拌，所以水可別加多了。我用了40g的黃瓜，添加了15ml的清水。
9.將50ml的胡蘿蔔泥，35g的大米粉、2個雞蛋和25ml的清水倒入碗中，攪拌均勻。攪拌好後，大概是這樣的稀稠度，要小勺舀起，米糊可以很輕鬆就流下來。米餅與鍋接觸這面煎定型後，再翻至另一面，煎到兩面金黃後就可以出鍋啦！PS： 我一般烙餅的祕訣就是麪糊一定要稀，這樣容易攤薄，味道也好吃。如果攪拌後比較幹，可以再添加一點清水；如果比較稀，可以再添加一點米粉。 鍋中刷一層油，然後用小勺舀一勺米糊放入鍋中，並且迅速攤平。攤的時候，動作要輕，注意別把餅弄破了。黃瓜泥和胡蘿蔔泥不要倒在一起噢，兩種蔬菜泥是分開攪拌煎成餅的，如果麻麻嫌麻煩，製作其中一種就好啦！ 煎的時候可以小一點火，避免煎糊。 如果掌握不好時間的話，可以提前嘗一口，但是不要偷吃光了呦~
10.做過大米粉的媽媽一定知道，大米炒完之後特別香，再用它來烙餅，味道真是沒話説。口感和我們平時用麪粉烙出的小餅不一樣，因為大米是剛剛炒過的，所以吃起來會非常香。
微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食，有了這500道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食，2歲以上的幼兒食譜可以關注咱們的新號“小思媽媽營養餐”喲~因為如果只用大米粉的話，烙不成小餅，所以我添加了雞蛋，但是如果寶寶對蛋清過敏的話，可以只添加蛋黃；如果寶寶對蛋黃過敏的話，小思媽媽就要哭了，還得繼續研究其他吃法了~~一般烙小餅的時候，食材的比例很重要，儘可能地把糊糊和得稀一點，容易攤薄，口感也好吃。我用了50ml的蔬菜泥，添加了35g的大米粉、2個雞蛋和25ml的清水，這個比例大家可以參考一下。
