「自創」蒜薹炒肉如何做好吃又美味
主料
蒜薹 ：300五花肉 ：100
輔料
菜籽油 ：適量大葱 ：20
紅辣椒 ：50
雞精 ：適量
鹽 ：適量
1.將蒜薹切成小段，然後用清水洗淨。
2.將紅辣椒洗淨切成段（斜切）， 將五花肉的肥肉單獨切出一部分用來煉油， 將瘦肉、大葱分別切好。
3.放入少量菜籽油，將肥肉中油炸出來， 切記用小火。
4.肥肉不能炸太久， 變成金黃色時即可。
5.放入大葱，炸出香味。
6.放入紅辣椒， 快速翻炒30秒， 切記後續步驟都用大火。
7.放入豬肉， 大火快速翻炒。
8.豬肉顏色變成白色時，放入蒜薹。
9.加入鹽、雞精，大火快速翻炒3-4分鐘左右。
10.最後用盤子裝好。
1.豬肉一定要是五花肉，辣椒推薦是紅辣椒。2.將五花肉部分肥肉切出來，煉油，避免辣椒炒肉太油膩。3.煉油過程用小火。4.放入紅辣椒之後所有步驟，要保持大火翻炒，將五花肉的香味炒出來。5.最後放入蒜薹時，要炒3-4分鐘，蒜薹稍微難熟一些。
