我的苦瓜炒雞蛋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：1根
雞蛋 ：2個

輔料

色拉油 ：適量
精鹽 ：適量

具體步驟

1.苦瓜從中間對切兩半，用勺子刮掉中間的籽粒，然後把苦瓜切成薄片；

2.雞蛋打散；

3.將苦瓜片倒入雞蛋液中，攪拌均勻，讓每片苦瓜都裹上蛋液；

4.冷鍋倒油，加熱，轉一下鍋，讓鍋壁沾上油；

5.倒入裹滿蛋液的苦瓜翻炒；

6.待雞蛋變色，加適量鹽，翻炒均勻，關火；

7.出鍋，裝盤，即食。

烹飪技巧

1.如果不喜歡吃太苦的苦瓜，可以選用嫩苦瓜，採用泡鹽水，過水焯的辦法；2.苦瓜切薄片很易熟，看到雞蛋變色，即可關火；3.如果想炒出的雞蛋更嫩，可以採用用後放雞蛋的辦法，這樣使得雞蛋包裹住苦瓜，更加美味；4.苦瓜性涼，脾胃虛寒者及孕婦應少食為宜；5.苦味食品不宜過量，過量易引起噁心、嘔吐等。