美味的可可戚風蛋糕如何做好吃又美味
可可戚風蛋糕的主要用料為麪粉、雞蛋、可可粉，麪粉由大米制作而成，所製作的美食，口感鬆軟，嚼勁十足。雞蛋營養價值豐富，常被用作補品，是人們喜愛的一種食材。麪粉本就口感鬆軟，加上雞蛋混合，口感得到進一步的昇華，味美而又營養，可謂老少皆宜。
主料
糖 ：110蛋白 ：220
玉米澱粉 ：10
蛋黃 ：125
可可粉 ：30
低粉 ：60
輔料
白醋 ：適量油 ：70
鹽 ：1
水 ：80ml
具體步驟
1.蛋白蛋黃分開，分別放在兩個容器內；
2.蛋黃回温後，加糖攪打至金黃透亮，稍微乳化均勻即可
3.色拉油入微波爐1min-2min加熱
4.倒入可可粉攪拌
5.水入微波爐加熱1min 微温，加入可可熱油攪拌
6.將這碗温熱液體衝入蛋黃糊中，利用温度更好的乳化蛋黃，能完全融化蛋黃中的糖類
7.攪拌均勻的樣子，粘稠有流動性
8.篩入低筋麪粉
9.攪拌至無干粉
10.蛋白里加鹽、加白醋，攪拌至大泡 分次加入混合好玉注澱粉的砂糖，打至近乾性發泡狀態；
11.分次混合蛋白糊蛋黃糊；
12.倒入模具中
13.烤箱預熱，上下火，170度烤網底層35min 即可出爐倒扣
