家常菜苦瓜炒銀魚乾如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

苦瓜 ：適量
銀魚仔 ：適量

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1.銀魚仔洗淨晾乾水份。

2.苦瓜洗淨去囊切片,用鹽醃一下.。

3.銀魚仔用油泡過盛起,再起鑊放如苦瓜炒熟,放鹽調味,最後混入銀魚仔便成。

烹飪技巧

以前吃銀魚仔都是豉油糖蒸或是蒸水蛋,不感覺有什麼特別,而苦瓜炒銀魚乾這種做法呢,由於銀魚仔沒經水發,口感有點硬,要用力咀嚼,正因為如此,才能嚼出銀魚仔的魚味,所以我認為這種做法能夠最大限度地突出銀魚仔的原有風味.