家常菜辣炒苦瓜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：2根
二荊條 ：4個
豬肉 ：240

輔料

鹽 ：適量
香油 ：適量
雞精 ：適量
豆瓣醬 ：適量
油 ：適量
幹辣椒 ：適量
幹澱粉 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.苦瓜洗淨，對半剖開，挖掉苦瓜瓤，然後切成略厚一點的片。苦瓜裏面的白色部分一定要去除乾淨，否則影響口感；

2.二荊條去蒂洗淨，切段；

3.豬肉洗淨後，切成肉丁，用適量香油，鹽，幹澱粉，料酒抓勻，醃製片刻；

4.鍋置火上，倒入清水燒開；清水燒開後，滴入幾滴植物油，放入適量鹽，然後將苦瓜放進去焯水；

5.苦瓜焯水2分鐘，撈出瀝乾水分；

6.鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；放入豆瓣醬炒香；

7.放入肉丁，迅速翻炒至顏色變白；

8.放入苦瓜翻炒；

9.放入二荊條翻炒；

10.食材熟了之後，調入適量鹽、雞精；翻炒均勻，關火；

11.起鍋，上桌。

烹飪技巧

1、苦瓜裏面的白色部分一定要去除乾淨，否則影響口感；