田園臘排燉如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
臘排骨 :
幹豌豆 :
葱 :
兒菜 :
姜 :
幹辣椒 :
主料
粉條 :臘排骨 :
幹豌豆 :
輔料
番茄 :葱 :
兒菜 :
姜 :
幹辣椒 :
具體步驟
1.將臘排骨在清水中泡5個小時以上,再清洗乾淨備用。這個步驟一定不能省略,否則燉出的排骨會非常鹹;幹豌豆泡3個小時以上。
2.將排骨放在沸水中,加入料酒,煮開後撈出。
3.在燉鍋中加入三分之二的水,因為豌豆和粉條吸水,所以水要一次加足。
4.放入番茄、幹豌豆、排骨、姜、乾花椒,並用大火煮開。
5.在肉八分熟的時候放進兒菜、粉條繼續燉10分鐘。
6.放鹽、雞精、胡椒粉、葱調味即可。
除以上配料外,還可用土豆、蘿蔔、藕和臘排骨燉湯;薰臘製品不可多吃;用高壓鍋燉臘排風味更佳。