準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
紅頭魚 :
4條 輔料
醬油 :
10ml 香菜 :
2 花生油 :
25ml葱 :
10 白砂糖 :
10白酒 :
5ml蒜 :
10 姜 :
5 醋 :
5ml水 :
200ml 具體步驟
1.紅頭魚去除內臟洗淨。
2.兩面打一字刀。
3.煎鍋燒熱後放入適量的花生油,先放入紅頭魚兩面煎一下。
4.再放入少許白酒。
5.及除香菜外剩下的輔料炒勻。
6.大火燒開轉小火蓋蓋燉10分鐘再大火收一下汁關火。
7.盛盤,撒少許香菜段即可。
烹飪技巧
1,加入白酒可以去腥增香。2,不要放味精。