紅燒紅衫魚如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
生抽 :1湯匙
白糖 :半個湯匙
料酒 :半個湯匙
生薑 :1塊
葱 :2根
主料
紅衫魚 :3條輔料
鹽 :1湯匙生抽 :1湯匙
白糖 :半個湯匙
料酒 :半個湯匙
生薑 :1塊
葱 :2根
具體步驟
1. 準備材料:紅衫魚、生薑、葱;
2. 紅衫魚去鱗、去內臟、去魚鰓,斬去魚尾,清洗乾淨後瀝乾水分,用鹽、薑絲、料酒塗遍魚的全身,放冰箱裏醃1個小時以上(我早上醃好,晚上再煮,很入味);
3. 燒熱油鍋,把魚擦乾,放進去中火煎至兩面金黃 ;
4. 加入1湯匙生抽、半湯匙白糖、清水、葱段煮開後,轉中小火煮10分鐘就可以啦。
1:煎魚不爛皮的竅門就是:油夠熱,魚要擦乾,火要中火,一面煎至金黃再翻面。2:醃魚的時候放點料酒,可以更好地去腥味。3:不喜歡帶甜味的可以不放糖,各人口味不同,我做菜好像很喜歡放一點糖來調味,但我哥就很不喜歡。4:這種冰鮮魚,不適合用來清蒸,只合適紅燒或者幹煎。