白菜包子如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：600g豬肉 ：400g
白菜 ：400g
輔料
鹽 ：適量醬油 ：適量
油 ：適量
小蘇打 ：10g
料酒 ：適量
十三香 ：適量
具體步驟
1.和好的面扣嚴，放在温暖的地方
2.豬肉剁碎，加入葱花，醬油，十三香，鹽，料酒，少許水，順一個向攪打上勁。再放入熟油攪勻。
3.鍋中燒開水，把白菜淖幾分鐘後撈出，晾涼剁碎，擠出水分。
4.把白菜放在肉裏攪拌均勻。要順着一個方向攪。
5.拌好的餡。
6.麪糰中加入小蘇打或鹼面，充分揉勻，這個過程大概要十分鐘以上，然後放在一邊餳發十分鐘。切開後看到有蜂窩，就比較合適了。
7.切下一塊麪，搓成長條，揪成劑子，擀成圓片。注意不要太薄，中間稍微厚一點。
8.放上餡料後包成包子。
9.包好後餳十分鐘。
10.鍋中加水，燒開後把包子放入蒸屜，蓋上蓋蒸十五分鐘。
11.熱騰騰的包子出鍋了。
攪打肉餡時要一邊加水一邊打，一個方向攪，讓水吃進肉裏餡才好吃。包子的麪皮要稍微厚一點，包子不易破，蒸出來更好吃。
