黑椒蜜汁肋排如何做好吃又美味
黑椒蜜汁助排是一道美味的佳餚，我們經常會在酒店的餐桌上看到它，其實它的做法也是非常簡單易學的，最重要的一點就是醃製讓味道充分的融入到助排當中去，温馨提示一下烤之前一定要先蒸一下，這樣能充分肉內部的湯汁，燒烤後的助排外焦裏嫩，不會太乾硬，讓人嘗上一口口齒留香，回味無窮
主料
硬肋 ：500g輔料
鹽 ：1小勺蜂蜜 ：1大勺
迷迭香 ：1g
黑胡椒汁 ：60g
糖 ：1大勺
具體步驟
1.將豬肋排浸泡半小時去除血水，控幹水分備用
2.將鹽、糖和迷迭香放到一起
3.混勻
4.均勻的塗抹在肋排表面，並輕輕揉壓一會兒
5.取30g黑胡椒汁
6.均勻的塗抹在肋排表面
7.在肋排外裹好保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜
8.蒸鍋燒開水，將冷藏過的肋排放入鍋中，大火蒸35分鐘
9.取出蒸好的肋排，倒出湯汁後放至微涼
10.在肋排表面均勻的刷一層黑胡椒汁
11.放入墊好錫紙的烤盤中
12.送入預熱好的烤箱中層，以160度烘烤25分鐘
13.取出肋排，在表面再刷一層黑胡椒汁
14.然後再送入烤箱繼續烘烤10分鐘
15.取出後在肋排表面刷一層蜂蜜，送入烤箱繼續烤15分鐘，出爐後切條即可食用
1.肋排調味後經過長時間的冷藏，肉質內部可以更加入味；2.一定要先蒸過之後再烤，這樣能充分鎖住肉內部的湯汁，烤好後的口感是外焦裏嫩，而不會變的乾硬；
