美味西洋菜煲臘鴨腎如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

西洋菜 ：1000
紅蘿蔔 ：1個
豬骨 ：500
臘鴨腎 ：3個

輔料

鹽 ：少許

具體步驟

1. 豬骨洗淨斬小塊，燒開水煮5分鐘，撈起再衝洗乾淨；

2. 臘鴨腎洗乾淨每個切成兩塊；

3. 西洋菜洗乾淨，瀝乾水分，紅蘿蔔削皮切成大塊；

4. 湯煲內放適量水，放入排骨、臘鴨腎和紅蘿蔔，煲滾後放入再西洋菜，大火煲滾10分鐘後用小火煲90分鐘，熄火悶至喝的時候，放鹽調味即可。

5. 特點：西洋菜性味甘涼，具有清肺潤燥的功效，臘鴨腎性温味甘，有健脾、理腸胃祛積滯的作用，春節期間食多成滯，或上火燥熱，喝此湯最好不過了。

烹飪技巧

放鹽時要先試味，因為臘鴨腎帶有鹹味。臘鴨腎也可切片再煲湯，或煲完湯後撈起切片，也很甘香。