紅豆沙椰奶仙草芋圓如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

芋頭 ：適量
紅薯 ：適量
紫薯 ：適量
木薯粉 ：適量
澱粉 ：適量

輔料

糖 ：適量
椰奶 ：適量
紅豆沙 ：適量
燒仙草 ：適量

具體步驟

1. 芋頭，紅薯，紫薯上鍋蒸至軟爛，去皮後壓制成泥。木薯粉加少量開水揉成麪糰

2. 將木薯粉面團和芋泥薯泥混合，加入適量白砂糖，邊揉邊緩緩加入木薯粉，直至揉成軟硬適中的麪糰

3. 案板上撒少許澱粉，將揉好的麪糰搓成條，切成小段，再揉成小球

4. 將揉好的芋圓表面沾上澱粉，可以防止粘連

5. 開水下鍋煮至浮起，過冷水，然後浸泡在冷水中

6. 鍋中燒少量水，融化適量冰糖，加入椰奶，開鍋後加入芋圓

7. 根據個人口味加入紅豆，燒仙草等配料

烹飪技巧

紅薯，紫薯和芋頭的含水量不同，加入木薯粉的量也不同芋圓煮熟後過冷水可以讓口感更Q彈