家常紅繞紅鯧魚如何做好吃又美味
紅燒的做法在家常菜的做法裏可謂特別大眾，深受廣發普通百姓的喜愛，如紅燒排骨，紅燒鯉魚，紅燒雞翅，等等。家常紅繞紅鯧魚也採用此種做法，紅鯧魚肉厚刺少，營養豐富，經過紅燒之後，柔嫩，味厚，清香，吃起來津津有味，回味不覺，是紅燒菜裏的經典菜餚。
主料
紅鯧魚 ：500輔料
食油 ：適量食鹽 ：適量
料酒 ：適量
白醋 ：適量
八角 ：適量
具體步驟
鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨，在魚的身上兩側斜劃兩三刀，加入鹽，料酒5ml、薑片醃製片刻
大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用
炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色後，盛出瀝油
鍋留少許底油，爆香葱、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中，剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香葱即可
無
