好吃的綠豆餡可可冰皮月餅如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

月餅節快到了，月餅是送禮的必備品，對於傳統的月餅，其實很多人都擔心月餅的材料是否新鮮。今天我為大家推薦好吃的綠豆餡可可冰皮月餅，當前很多年輕的美女都喜歡DIY，有別於吃高糖高油的傳統蓮蓉蛋黃月餅，綠豆陷可可冰皮月餅就是一個非常不錯的推薦。餡是綠豆餡，也是自己做的，糖放的少，吃起來就沒有那麼多顧慮了，加入可可粉，顏色就更加好看，既乾淨又有樂趣。好吃的綠豆陷可可冰皮月餅是一份心意也是一份愛心。

主料

大米 ：120
糯米 ：150
澱粉 ：80
綠豆陷 ：400

輔料

植物油 ：500
白糖 ：30
可可粉 ：20
熟粉 ：適量
牛奶 ：350

具體步驟

稱量各種粉類，把除糕粉外其它的粉倒入大碗裏拌勻，慢慢地加入牛奶拌成稀麪糊(麪糊不能有顆粒)，再倒入植物油拌勻，拌好的稀麪糊靜置30分鐘。

鍋燒開水，把稀麪糊隔水放入鍋中，攪拌2. 3分鐘，蓋上保鮮膜，蓋上鍋蓋大火蒸25一30分鐘。

蒸好的麪皮用筷子一個方向攪拌成麪糰，放至冷卻。

加入可可粉把冷卻好的麪皮使勁反覆揉壓，揉壓成光滑的麪糰，用保鮮膜把麪糰包住放入冰箱冷藏鬆弛40分鐘以上，冰皮就做好了。

把冰皮、綠豆餡按每個25克份量的小球稱好。

把冰皮放在手掌上壓扁，放入綠豆小球，用冰皮把綠豆餡包起來。(把冰皮周邊慢慢地往上推，直到把綠豆餡全部包住，收口）。

把包好的冰皮放在糕粉裏滾一下，放入月餅模具往桌面上有力壓一下，推出，完成一個精緻的綠豆陷可可冰皮月餅

烹飪技巧

1.牛奶要慢慢的分次加入。2.油要先秤好，防止一下子倒過頭無法挽回。3.戴上一次性手套不僅衞生又更好操作，麪皮不會粘上手套。