黃芽白煲瑤柱如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大白菜(白梗) ：750
豬排骨(大排) ：250
乾貝 ：20
火腿腸 ：25

輔料

胡椒粉 ：1
小麥麪粉 ：10
鹽 ：2
姜 ：5
香油 ：5
白砂糖 ：5

具體步驟

1. 將黃芽白切邊，洗淨。

2. 排骨放入滾水中煮10分鐘，取出過冷河，備用。

3. 將瑤柱用清水浸半小時，備用。

4. 把適量清水煲滾，放入黃芽、瑤柱、火腿、排骨共煲，用慢火煲5小時後，取出黃芽白、瑤柱、火腿，再把黃芽白切短剁細。

5. 在鍋內下油，注入適量湯水，加入精鹽、白糖、麻油、胡椒粉適量調味，並用生粉打芡，再放入黃芽白、瑤柱、火腿兜勻煮滾，上碟。

6. 在湯內加鹽調味，盛於湯碗內，即可一併上桌，以供食用。