紅燒元蹄如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將豬腳蹄洗淨、剖開，以滾水川燙至變色後撈出。

2. 將步驟1豬腳蹄以刀刮除表面油污。

3. 將步驟2再次洗淨，瀝乾水分，放入碗中加入醃料拌勻醃15分鐘。

4. 鍋中倒入足夠的油燒熱，放入步驟3，以中火炸至表皮呈幹酥狀，撈出瀝乾油分備用。

5. 續將步驟4豬腳蹄放入盤中，加入調味料1拌勻，移入水滾的蒸鍋中，以中小火蒸40分鐘至熟透，取出。

6. 將姜洗淨、去皮、切片；紅辣椒洗淨、切開去籽、切片；葱洗淨、切段。

7. 炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入步驟6爆香，再加入所有調味料步驟5與八角大火煮開。

8. 步驟7煮開後改小火煨燒15分鐘至豬腳蹄入味即可盛盤。