準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬前蹄 :
2個 輔料
大料 :
2個 冰糖 :
適量葱 :
適量生抽 :
3湯勺料酒 :
適量鹽 :
適量開水 :
適量桂皮 :
適量 姜 :
適量豆腐乳汁 :
1湯勺 花生油 :
適量香葉 :
3片老抽 :
2湯勺 具體步驟
1.準備材料。
2.鍋中放涼水、豬蹄、2片姜和一勺料酒煮開後撈出,用熱水沖洗乾淨。
3.鍋中放少許油,放入冰糖,熬之糖液呈黃色,大泡變小泡。
4.放入豬蹄翻炒上色。
5.倒入開水、調料汁、葱、姜、香葉、桂皮、大料大火煮開。
6.倒入砂鍋小火燉l小時30分鐘。
7.出鍋裝盤。
烹飪技巧
1、豬蹄一定要焯水,洗淨血沫。2、燉制的時候要加熱水。