紅酒蘑菇豬扒如何做好吃又美味
主料
豬扒 ：適量紅酒 ：適量
蘑菇 ：適量
輔料
洋葱 ：適量西蘭花 ：適量
檸檬 ：適量
糖 ：適量
番茄醬 ：適量
麪粉 ：適量
具體步驟
1. 豬扒一塊（也可以用裏脊肉代替），不吃豬肉還可以換成牛扒。洋葱1/3顆，檸檬1個，蘑菇兩三個，西蘭花幾朵。首先處理豬扒，將豬扒用生抽和少許胡椒粉塗抹均勻，放置一邊醃一會。（可以先把豬扒用刀背輕輕錘幾下，便於醃製入味和煎得更嫩）
2. 在醃製豬扒的同時，把蘑菇切片，洋葱切丁，西蘭花掰成小朵，半顆檸檬擠出汁，再把擠汁後的檸檬皮，用一小片切絲。準備紅酒一小杯
3. 處理完上面的材料後，豬扒也醃製差不多了。在豬扒兩面拍上面粉（不要拍太厚的麪粉），平底鍋燒熱，倒入橄欖油，下入豬扒煎至兩面金黃變熟並盛出備用，注意控制火候，火太大容易煎糊。
4. 平底鍋內重新倒入橄欖油，依次下洋葱丁、蘑菇、檸檬皮絲炒香
5. 倒入檸檬汁和紅酒
6. 放適量的糖和番茄醬
7. 再將煎好的豬扒放入，均勻的裹上紅酒汁，不要來回翻動，稍微煮一小會即可出鍋了。
8. 西蘭花用水焯過擺盤（焯西蘭花的時候，在鍋裏滴幾滴油，可以保持西蘭花出鍋後變得更翠綠），我又加了點烤土豆條和一個煎雞蛋。當然這些配菜最好是在煎豬扒之前就做好。
