好吃的甜豆炒鴨胗如何做好吃又美味
從小我就愛吃鴨胗，因為我小時候不愛吃飯，媽媽拿我沒辦法，只能變相給我做各種美食，她就做了一回甜豆炒鴨胗，我是很喜歡吃，她每次做，我都會把甜豆炒鴨胗吃光光。後來，媽媽也教會我做甜豆炒鴨胗，怕我在外面不好好吃飯，想吃甜豆炒鴨胗的時候可以自己做。
主料
甜豆 ：適量鴨胗 ：適量
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
具體步驟
準備好食材：甜豆撕去老筋清洗乾淨，鴨胗收拾乾淨後，剞花刀，放入調味碗中，加入鹽、白糖、雞精和胡椒粉抓勻後，再加入適量的澱粉拌勻即可
大火燒鍋至6分熱，下少許花生油，再下甜豆進行翻炒片刻，下鹽調味，繼續翻炒均勻。
炒至甜豆約5分熟，即可盛出。在炒制過程中，如鍋温過高，可濺入少許的開水控制鍋温，防止炒糊甜豆
這是炒至5分熟而盛出備用的甜豆
重新涮鍋，大火燒鍋至8分熱，下適量的花生油，將薑片、蒜片爆香後，下步驟1的鴨胗不停地翻炒至所有鴨胗變色（此時約7分熟）。
沿鍋邊濺入料酒，迅速翻炒均勻。
再下步驟4的甜豆炒勻後，即可出鍋。
出鍋，稍加整理，即成。
