清香的炒三絲如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青椒 ：1個
豬肉 ：100
土豆 ：2個

輔料

蒜 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
水 ：適量
五香粉 ：適量
醬油 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
姜 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.土豆切細絲，放入清水中浸泡，洗去澱粉。

2.豬肉切絲，加料酒、醬油、澱粉和清水抓勻醃製20分鐘。

3.青椒切絲。

4.鍋燒熱放油，加肉絲煸炒至變色撈出備用。

5.另外放少許油，炒香姜、蒜和五香粉。

6.放入青椒絲炒至斷生。

7.放入瀝乾水分的土豆絲，翻炒。

8.淋入醋翻炒。

9.放入肉絲，加醬油、鹽和少許糖調味。

10.翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1、浸泡土豆絲的時候加少許醋可以使土豆絲更脆。2、煸炒肉絲的時候，先把鍋燒熱，到稍稍冒煙的狀態，然後再加油燒熱後炒肉絲，這樣可以減少粘鍋的現象。3、炒土豆絲的時候先噴醋，再加其它調料，這樣在加熱過程中可以使醋酸揮發，菜有醋香但是不酸。喜歡酸味的可以再臨出鍋時再淋點醋。