準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
萵筍 :
1根 輔料
鹽 :
適量桂皮 :
1小段 姜 :
2片幹辣椒 :
3個 醬油 :
適量 醋 :
適量芝麻 :
適量油 :
適量 香菇 :
3朵白糖 :
適量 具體步驟
1.萵筍去皮,切成梳子花刀,就是前幾刀不切斷,最後一刀切斷;
2.切好的萵筍放入碗中,加入鹽醃製出水;
3.將萵筍沖洗乾淨,瀝乾水分,放入盤中,加入鹽、醋、醬油、白糖;
4.加入桂皮,薑絲;
5.鍋中放油,放入香菇絲煸炒;
6.另鍋上火,放入油和香油,加入辣椒或花椒爆香,淋在萵筍上。
7.再撒上芝麻即可。
烹飪技巧
1、萵筍切成梳子花刀,一是便於入味,二可以美觀。2、萵筍進行醃製,多餘的水份去除後會很清脆。