好喝的紅燒冬瓜如何做好吃又美味
主料
紅辣椒 ：1個冬瓜 ：500
青辣椒 ：1個
輔料
生薑 ：5油 ：3勺
老抽 ：1勺
鹽 ：1勺
乾紅辣椒 ：5
葱段 ：2
1.新鮮的冬瓜洗淨切去掉皮
2.將冬瓜切成6至7公分大小均等的方塊，在平面的那一面的冬瓜上劃上菱形條，這樣作料好入味。
3.用水沖洗一遍切好的冬瓜塊，瀝乾水分。
4.將生薑切片，乾紅辣椒切段。新鮮的紅辣椒和青辣椒切塊。小葱切段備用。
5.冷油下鍋放入切好的冬瓜塊；隨着油温的升起；小火慢煎冬瓜塊至一面焦黃。顏色適中最好，小火不會將冬瓜烤糊。
6.盛起煎炸好的冬瓜塊放入碟中。將生薑片先放入油鍋中爆炒；再炸香乾紅辣椒；隨後放入青辣椒和紅辣椒片快炒。
7.隨後放入青辣椒和紅辣椒片快炒。
8.冬瓜塊匯入作料中一起翻炒。
9.加入一勺老抽，一勺鹽，煮一分鐘入味。
10.關火，將燒好的冬瓜盛入碟中即可。
冬瓜偏寒性，大病初癒的人，要謹慎食之。
