自己做的黑芝麻饅頭如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

酵母 ：4
麪粉 ：500

輔料

清水 ：250
黑芝麻 ：18

具體步驟

1.酵母用温水化開，攪拌均勻後靜置五分鐘。

2.將酵母水倒入麪粉中，和成光滑的麪糰，套上保鮮袋發酵。

3.黑芝麻洗淨瀝乾水。

4.炒鍋燒乾水分。

5.倒入黑芝麻用小火不停翻炒，炒至芝麻蹦粒後熄火，用鍋中的餘温繼續翻炒。然後盛出備用。

6.將芝麻倒入已經發酵好的麪糰裏。（發酵好的形狀忘拍照了）

7.將麪糰充分揉搓排氣，並將芝麻揉勻至麪糰裏。

8.取一份麪糰搓長條後分小劑子，再將小劑子搓圓。

9.饅頭生胚底部墊上玉米衣，放蒸籠裏進行二次醒發。

10.二醒完成後，大火燒水至上汽後，轉中火蒸10分鐘，熄火後虛蒸3分鐘再開蓋。

烹飪技巧

黑芝麻用小火不停翻炒，炒到有香味而且芝麻蹦粒後就熄火，利用鍋的餘熱再翻炒片刻。