簡易的魚香肉絲如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
青椒 :1個
幹辣椒 :3/4
紅蘿蔔 :1/3
主料
豬裏脊 :250輔料
黑木耳 :80青椒 :1個
幹辣椒 :3/4
紅蘿蔔 :1/3
具體步驟
1.1.木耳泡發,裏脊肉切絲,用少許鹽,糖抓均勻,一小勺澱粉上漿後用一小勺油拌勻封備用,木耳,辣椒,紅蘿蔔也切絲備用,用糖、香醋,料酒,醬油,清水調成醬汁,比例約為:1:1:0.3:2:3
2.2.鍋燒熱,倒入少許油,倒入瘦肉滑油,肉身變白裝起備用
3.3.鍋裏留油,放少許蒜末,爆香後放入木耳快炒幾秒,加入紅蘿蔔繼續炒幾秒至變軟即可裝起備用
4.4.鍋裏再次放入少許油,放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、薑末爆香後,舀入兩湯匙郫縣豆瓣醬炒出紅油
5.5.加入滑好的肉絲,翻炒均勻
6.6.倒入青紅椒絲,翻炒片刻後倒入之前炒好的紅蘿蔔和黑木耳絲
7.醬汁中可以加入3湯匙的清水
8.8.少許澱粉加水兑好勾薄芡後即可裝起享用
味道把握好就可以了,做起來很簡單