醬汁白菜肉卷如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

醬汁白菜肉卷所需要的主料為白菜葉子、香菇、豬肉、胡蘿蔔、黃瓜。看似主料頗多，但其實雖多而是不繁，製作起來也較為簡單。用事先準備好的熟白菜葉子將炒熟後的香菇、豬肉、胡蘿蔔、黃瓜進行包裹，雖本道美食口味有所偏鹹，但是其營養價值豐富。

主料

白菜葉子 ：5張
胡蘿蔔 ：20g
黃瓜 ：20g
香菇 ：3朵
豬肉 ：30g

輔料

蠔油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
澱粉 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.白菜葉子洗淨，鍋裏注入清水，加點鹽、油燒開，將菜葉焯水，迅速過涼水，瀝乾水分，備用；胡蘿蔔、黃瓜洗淨，用刨子刨成細絲；香菇提前泡發，洗淨，切成長條；豬肉切成肉絲，用鹽，料酒，生抽醃製片刻。

2.起油鍋，油燒熱時，把醃製好的肉絲下鍋滑炒至變色，然後將胡蘿蔔絲、香菇條放進鍋裏翻炒至斷生，再放黃瓜絲翻炒幾下，調入鹽、生抽、蠔油、雞精，起鍋。

3.將白菜葉子平鋪，用筷子或者戴上一次性手套，將胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菇條放在白菜葉子上，從靠近白菜幫的那頭捲起。

4.卷一下，把第一次添加的餡遮蓋住，又放第二次餡料，然後裹緊，封口朝下，擺在盤子裏即可。

5.全部卷好後，用胡蘿蔔絲點綴。

6.鍋裏生抽、老抽同水澱粉熬成醬汁，澆到白菜捲上即可。

烹飪技巧

蔬菜餡可以換成自己喜歡的。