美味幹切醬牛肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛腱子肉 ：500

輔料

生薑 ：適量
葱段 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
花椒 ：少許
八角 ：少許
草果 ：適量
豆蔻 ：少許
枸杞 ：少量
陳皮 ：適量
生抽 ：少量
料酒 ：少許
白砂糖 ：適量

具體步驟

1. 鍋中加水，燒開，放入牛肉，煮至斷生，撈出備用。

2. 將全部調料放入高壓鍋，放入牛肉，加水沒過牛肉。

3. 先大火將高壓鍋內水燒開，待開始放氣時，轉小火壓煮25分鐘。

4. 待涼，撈出，切片，擺盤，大功告成。

烹飪技巧

特別説明：如果需要醬出很深顏色的牛肉，加放老抽；我不喜歡太深色的，所以沒加。至於過程中沒有放鹽……因為翔老爺口味清淡，一般這種幹切牛肉是直接蘸醋吃，所以免鹽啦！