美味的醬燒豆乾肉片如何做好吃又美味
醬燒豆乾肉片，豆乾屬於比較乾爽的一類事物，其實個人認為不太好吃，但有些人的口味認為不會。因人而異吧。這道菜其實比較難上手，建議初學者不要輕率嘗試，因為很容易糊糊。這道菜吃起來可口美味，烹調技術也是很有講究的。下面就來介紹一下這道菜。
主料
肥肉 ：200瘦肉 ：300
輔料
胡玉美蠶豆醬 ：20具體步驟
備主料。食材洗淨，豬肉切片、肥瘦肉分放，白豆乾切成麻將牌般大小的塊，洋葱也切片。
鍋中放油燒五成熱時下入豆乾塊，用中小火煎炸。
當一面炸成微黃時，用筷子翻面炸另一面，同樣也炸成微黃，然後再反覆兩次，使豆乾表面顏色變深一些即可夾出了，依次處理好所有的豆乾塊。
炸好的豆乾塊盛出待用。
鍋中多餘的油倒入一隻碗裏，晾涼後倒入油壺。將肥肉塊放入鍋中，加入少許清水，先中火燒乾水後再轉中小火煉出油脂。
將肉片加入鍋中並快速劃散用中火煸炒。
煸炒至變色後加入適量胡玉美蠶豆醬。
加入炸好的豆乾炒勻。
利用餘温稍稍翻炒一下出鍋即可。
