準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
2小時主料
母雞 :
半隻 輔料
生薑 :
適量 花椒 :
適量 山藥 :
適量 黨蔘 :
適量 當歸 :
適量 紅棗 :
適量香葱 :
適量白醋 :
適量碘鹽 :
適量 具體步驟
母雞温水洗淨,把血跡衝淨,切塊
煲湯,為節約時間節約能源,再加上選用的土雞肉不容易軟,所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲:高壓鍋裝水,倒入雞塊,放入生薑片,花椒7、8顆,白醋一小勺,料酒一小勺。
高壓鍋壓好雞湯後,將湯倒入砂鍋,加黨蔘、當歸、紅棗、枸杞大火燒開,小火煲湯30分鐘後,倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。
加少許鹽,盛出撒上葱花