地道肉脯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時10分鐘

主料

豬肉餡 ：500

輔料

料酒 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
黑胡椒 ：適量
蜂蜜 ：適量
白芝麻 ：適量
魚露 ：適量

具體步驟

肉餡裏放適量料酒、老抽、魚露、鹽、黑胡椒，順一個方向攪拌均勻；

鋪一層錫紙，放上一坨肉餡；

在肉餡上蓋上保鮮膜，用擀麪杖擀成薄厚均勻的肉片；

揭去保鮮膜，將肉片整理成長方形，肉片的大小以烤盤的大小為準；

將肉片連同錫紙放到烤盤上；

烤箱180度預熱，中層上下火烤15分鐘後，將肉片翻面繼續烤8分鐘；

將烤好的肉鋪拿出，再次翻面，用刷子塗上一層蜂蜜；

再撒上一層白芝麻，繼續烤5分鐘即可。

烹飪技巧

1.豬肉的肥瘦比例大約1：9。2.老抽放多了肉脯的顏色會比較深，自己可酌情放；3.魚露有鹹味，放的時候不宜多。