![香噴噴的麻辣豆腐魚怎麼做好吃又簡單]( "香噴噴的麻辣豆腐魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
25分鐘 烹飪時間:
50分鐘主料
鯽魚 ：
1條 豆腐 ：
250 輔料
生抽 ：
5老抽 ：
5蒜 ：
適量葱 ：
適量植物油 ：
適量鹽 ：
適量花椒粉 ：
2 具體步驟
鯽魚切花刀,抹油備用
幹辣椒用温水泡軟，去籽，然後與豆瓣醬和花椒一起躲細，葱姜切細末備用
豆瓣切兩釐米見方的小塊，在開水鍋裏焯一分鐘，讓水微開即可
開火熱鍋倒少許油，八成熱，把魚放進去兩面煎金黃色剷除
炸魚油不要，倒新油，油量稍大些，小火温油先煸剁細的辣椒醬，煸至酥香吐油
接着放葱薑蒜末煸出香氣，這個用中火炒
開大火，放醬油、黃酒爆出香氣，加入熱水，放白糖、鹽、醪糟汁和甜麪醬燒開，水量要稍微多一些，因為魚和豆腐同時在湯裏燒
煮熟即可食用
