準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鯧魚 :
1條 輔料
葱末 :
適量薑末 :
適量鹽 :
1小匙料酒 :
1大匙 醬油 :
3大匙糖 :
1大匙清水 :
4大匙水澱粉 :
2小勺 具體步驟
1. 將魚洗乾淨,撕去腔內的黑膜,用廚房紙抹乾。
2. 在魚肉兩面斜劃刀口後,用調味料A(鹽1小匙)醃10分鐘。
3. 油4大匙燒熱,先爆香葱末以及薑末,然後將鯧魚放入鍋內,中火兩面煎至酥黃時撈起。
4. 鍋裏留底油,炒勻調味料B(料酒1大匙、醬油3大匙、糖1大匙、清水4大匙、水澱粉2小勺),然後淋在魚肉上即可。