暖汁蔬菜如何做好吃又美味
主料
蓮藕 ：1小節（約南瓜片約 ：100g
菜花 ：1/6朵（約
西蘭花 ：1/6朵（約
四季豆（扁豆） ：6根（約100g）
小菜椒 ：3只（
玉米筍 ：5根（
櫻桃西紅柿 ：8個（70g）
蕃茄 ：1只（約
紅皮洋葱 ：1/2只（約50g）
蘋果 ：1/2只（約60g）
朝天椒 ：4只
咖喱粉 ：2湯匙（30g）
鹽 ：2茶匙（10g）
油 ：2茶匙（10ml）
高湯（或水） ：1/2碗（
輔料
具體步驟
1. 蓮藕削皮切片。南瓜去瓜子，連皮切成小片。菜花和西蘭花切小朵。玉米筍切成兩段。四季豆兩端抽去筋，掰成小段。小菜椒和櫻桃西紅柿洗乾淨。
2. 番茄去皮切成小丁。紅皮洋葱切成細絲。蘋果用擦絲器擦成細絲（或切成極小的丁）。朝天椒切成小粒。
3. 大火加熱炒鍋中的油，放洋葱絲和朝天椒粒炒出香味，將番茄丁入鍋煸炒1分鐘。待烹出了番茄紅汁，將蘋果絲和咖喱粉放入炒勻。
4. 將蓮藕片、南瓜片、菜花及西蘭花小朵、玉米筍段和四季豆段一起放入鍋中翻炒2分鐘，調入高湯（或水），再次沸騰改中火燉10-12分鐘。
5. 觀察到湯汁收濃，所有食物熟透軟爛，再放入小菜椒和櫻桃西紅柿，改大火調入鹽，再炒勻即可。
