準備時間:
無 烹飪時間:
18分鐘主料
柿子椒 :
一個 蝦仁 :
200 輔料
葱 :
少量 姜 :
少量蒜 :
少量生抽 :
少量 胡椒粉 :
少量料酒 :
少量辣椒粉 :
適量 具體步驟
1. 蝦仁放入少量料酒,生抽,胡椒粉抓勻醃製十分鐘
2. 柿子椒去籽切塊,葱薑蒜切末,記住要少放
3. 坐鍋熱油,待油變温放入葱薑蒜放入爆香,再倒入柿子椒翻炒。
4. 柿子椒多翻炒片刻,待感覺已經半熟放入蝦仁。此時如果吃辣椒則適量放入辣椒粉。放鹽,稍翻炒片刻起鍋裝盤即可。
烹飪技巧
由於蝦仁的鮮味要體現出來,所以每一樣調料都要少放,辣椒粉則是根據個人口味少放多放或不放了。