簡單易做熱香餅如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好材料和各項器具，前面麪糊的製作基本同戚風蛋糕的步驟，有基礎的童鞋熟門熟路了（偶也就是菜鳥等級而已），沒有基礎的也可以跟着來！（不好意思，第一次做忘記拍圖了，大家可以搜做蛋糕麪糊的圖～）

2. 首先把黃油隔熱融化，黃油放在小碗裏，小碗外面套大碗，大碗裏到熱水，就可以丟一邊進行後面的步驟了（中間可以不時瞄一下融化的進程）

3. 分離蛋黃蛋清，蛋清放一個沒有水的容器中（等待打發），蛋黃攪拌好

4. 倒入牛奶，加入鹽和3/4的糖（剩下的糖在蛋白打發過程中加入，具體的量自己把握吧）

5. 將上一步的液體攪拌均勻後倒入麪粉中，（或者用麪粉篩將麪粉篩入液體應該更好吧），然後用較寬的勺子攪拌麪糊，直至疙瘩越少越好

6. 麪糊攪拌完畢後，倒入融好的黃油

7. 打發蛋白，中間把剩下的糖放入，打至奶油狀不倒裝就差不多了，然後混合到麪糊中

8. 接下來就可以開始煎了！平底鍋熱鍋後，舀一勺麪糊稍稍轉動鍋子將麪糊攤開點，保持小火，待上表面冒泡後從邊緣翻起來煎另一面，煎到差不多熟了兩邊再翻一下就可以裝盤了（翻面的時候真的好有成就感，大家可以感受下）

9. 然後重複該步驟直至麪糊攤完……偶煎的時候第二面總不如第一面煎得好，煎不出那樣的成色來，不知道是怎麼回事，但不影響口感！大小、厚薄可以自己掌握，熟的程度自己煎一兩個試吃一個就有數了

10. 最後附上原po教程圖