賽螃蟹如何做好吃又美味，廚房祕籍

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐 ：一盒
雞蛋 ：3顆

輔料

薑末 ：適量
醋 ：少許
蝦醬 ：少許
鹽 ：少許
白糖 ：少許

具體步驟

1. 豆腐表面沖水並淋幹水分。

2. 蛋白和蛋黃各自分開打散。

3. 把淋幹水分的豆腐切成丁狀。

4. 姜切末備用。

5. 鍋中倒入適量食用油，把蛋白放入鍋中翻炒成型出鍋。

6. 同樣方法，翻炒蛋黃

7. 另起鍋，倒入適量食用油，把豆腐放入鍋中中火翻炒。

8. 在豆腐中加入適量蝦醬，翻炒均勻。

9. 把準備好的薑末放入鍋中，加適量白、醋、鹽，翻炒均勻。

10. 把蛋白和蛋黃放入鍋中。

11. 稍翻炒即可出鍋。

烹飪技巧

1.適合海鮮季的家常小炒，食材簡單，營養豐富~2.豆腐碎與不碎對於這道菜來説無關緊要，味道最重要~3.蝦醬味道濃郁，與豆腐是天生絕配~且蝦醬較鹹，另加鹽時適量~