![賽螃蟹肉怎麼做好吃又簡單]( "賽螃蟹肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
黃花魚 ：
適量 雞蛋 ：
4只 輔料
料酒 ：
適量鹽 ：
適量雞精 ：
適量 姜 ：
適量 澱粉 ：
適量 具體步驟
1. 食材黃花魚，雞蛋4只(我只用了二隻雞蛋蛋白少了)
2. 黃花魚洗淨放在鍋裏煮10分鐘撈起。
3. 魚去掉皮，順着魚肉拆碎待用。
4. 蛋清加料酒.鹽.雞精.姜調勻。
5. 放入魚肉醃漬10分鐘。
6. 熱鍋涼油，滑鍋，倒入魚肉小火略炒，基本成形時放水澱粉勾芡，再烹白醋，蟹肉就好了，味道更像蟹肉。
7. 雞蛋黃調勻，熱鍋熱油倒入炒碎，點綴在<蟹肉>上。
