苦瓜蛋花湯如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：適量
雞蛋 ：適量
葱花 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
花椒麪 ：適量

具體步驟

1. 苦瓜去瓤去籽切片，用鹽殺出水分，後擠出水分，備用。雞蛋加一點點水打散，放少量鹽，花椒麪，備用。

2. 鍋裏燒開水，入擠去水分的苦瓜片，加少量鹽。片刻變翠綠撈出，涼水過涼備用。

3. 熱鍋入冷油，下葱花爆香快速入熱水燒開放處理好的苦瓜片，翻滾，打入蛋花。

4. 蛋花形成，加適量鹽調味，出鍋前滴入少量香油調味。