蒸肉米粉的做法，口口帶汁的蒸肉肥而不膩，十分下飯圖解

説起肉啊，我覺得五花肉真的是極好的，肥而不膩，每一口咬下去都帶有汁，這口感簡直了。今天要分享的是將五花肉和米粉合在一起組成一碗——米粉蒸肉，這個組合真的是絕配的。油脂的五花肉配上米粉，不僅將五花肉的油膩降低，又增加了五花肉的口感，趕緊來看一下操作啊

主料

五花肉 ：500克
大米 ：300克
糯米 ：200克

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：適量
茴香 ：適量
香葉 ：適量
醬油 ：適量
花椒 ：適量

詳細步驟：

第一步

先來炒米粉，將糯米與大米混合後淘洗乾淨

第二步

撈入炒鍋裏先將水汽炒沒，放入五香料繼續翻炒，炒至發黃就可以了

第三步

五花肉去掉肉皮上的豬毛，用刀颳去污物，放入水中焯去血沫後撈出

第四步

將焯好的五花肉重新放到温水裏，加入葱姜、、八角、香葉等煮到五成熟，用筷子能扎進就可以了，撈出晾去水分

第五步

風乾一下然後下入油鍋裏四周通炸一下去除一下油脂，這個火不要太大，避免肉皮炸焦，四周有顏色了即可

第六步

炸過的肉切薄片，放上醬油、鹽拌勻醃製30分鐘入味，將適量米粉倒入肉片里加入少許煮肉的高湯拌勻，高湯的量以無干米粉為宜，肉片兩面全部蘸上米粉

第七步

將裹蘸了米粉的肉皮朝下碼入碗裏，然後看一看米粉的乾濕程度，從上面均勻舀上2-3勺煮肉的高湯，將大碗放入蒸鍋，開鍋後大火蒸40分鐘即可，出國後倒扣盤裏，肉皮朝上非常有食慾